ELISABETTA FORADORI

ELISABETTA FORADORI

Elisabetta Foradori raconte qu’à la mort de son père, alors qu’elle n’avait que onze ans, sa famille l’assura qu’elle ne devait pas se sentir obligée, un jour, de reprendre le domaine familial. Le ton ironique avec lequel elle raconte cette histoire laisse clairement sous-entendre que sa destinée était déjà écrite depuis longtemps quand, en 1984, à l’âge de 20 ans, elle a finalement pris le contrôle des activités.

À cette époque, la production locale favorisait nettement la quantité sur la qualité. À ce propos, très diplomatiquement, Elisabetta nous laisse comprendre que certaines pratiques n’ont pas du tout disparu. Toutefois, le cheminement de cette jeune femme fut clair dès le début, alors qu’elle mit tout en oeuvre pour revaloriser le grand cépage noir de la région, le teroldego, dont le “Granato” est probablement l’expression la plus noble.

Toutefois, malgré le succès que connaissaient ses vins et les reconnaissances qu’elle a obtenues, Elisabetta avoue que, vers la fin des années ’90, elle commençait à être fatiguée de ce qu’elle produisait. C’est ce qui l’a poussée à s’orienter vers la biodynamie, dès 2002, cherchant ainsi à apporter plus de pureté et d’équilibre à ses vins.

Les dernières étapes de la constante progression de son travail ont été la revalorisation d’un autre cépage autochtone pratiquement oublié, le nosiola, ainsi que la vinification du fruit de certains crus en amphores de terre cuite de 400 litres. Cette technique, qu’elle applique en blanc, sur le Fontanasanta (100% nosiola), ainsi qu’en rouge, sur les crus Sgarzon et Morei (100% teroldego), produit des vins d’une pureté désarmante.

La jeune fille de vingt ans a fait beaucoup de chemin depuis les années ’80. Un chemin qui n’a pas toujours été facile, le long duquel elle a fait des choix courageux, qui lui auront permis de contribuer à la revalorisation d’un territoire et de sa viticulture, tout en produisant des vins de très grande qualité. C’est un peu de tout ceci que vous apportez à votre table quand vous débouchez une bouteille qui porte le nom d’Elisabetta Foradori.

en   blanc

Myrto Vigneti delle Dolomiti Igt 2009, Foradori (I.P. 11421783 – 32,50$)
Issu entièrement du cépage incrocio manzoni (un croisement obtenu par le Professeur Luigi Manzoni entre le riesling et le pinot blanc), ce vin offre un joli nez fumé, calcaire, qui développe de beaux aromes de menthe fraîche et de basilic en évoluant dans le verre. La bouche est d’une belle fluidité, avec beaucoup de fraîcheur et un beau caractère minéral.
(*** ½ – fév./11 – Fed)

en rouge

LE GRANATO

Granato Vigneti delle Dolomiti Igt 2007, Foradori (SAQ 898130 – 54,75$)
Nettement plus de maturité que dans le 2006, avec un caractère plus opulent, offrant un beau caractère de crème de prune et de fruits noirs, avec un boisé bien intégré, légèrement graphité. La bouche est ample, mûre, crémeuse, avec des saveurs de prune de très bonne concentration, des tannins très fins, bien enrobés, finale de très bonne persistance, sur des notes de prune.
(*** ½ @ **** – fév./11 – Fed)

Granato Vigneti delle Dolomiti Igt 2006, Foradori
Plutôt discret, avec un boisé très subtil, laissant des traces graphitées, sur un fond de fruit noir. La bouche est encore sur la discrétion, élégante, d’une trame assez raffinée, avec des saveurs de prune et de cerise, d’assez bonne concentration.
(*** ½ – fév./11 – Fed)

LE TEROLDEGO

Teroldego Rotaliano 2007, Foradori (SAQ 712695 – 23,35$)
La maturité du millésime est évidente dans ce 2007, le vin offre un beau caractère de cerise et de mûre, la bouche est ample, ronde, souple, avec une matière fruitée bien mûre, mais un peu simple.
(*** @ *** ½ – fév./11 – Fed)

Source: ledégustateur.com