Kanonkop

Cape Town, Afrique du Sud

Kanonkop est renommé pour ses vins rouges avec le Pinotage représentant 50 % de toutes les plantations, le Cabernet-Sauvignon 35 %, le Merlot 7,5 % et le Cabernet-Franc le reste.

Les vins de Pinotage ont été retenus comme des vins de bush en vue d’obtenir une lumière optimale, qui permet la maturité maximale et d’aider à réguler la récolte. Ces vins ont été certains des premiers Pinotage plantés à être établis au Cap et la plupart ont plus de 50 ans.

Le Cabernet-Sauvignon est un porte drapeau timide et a été placé sur une haie de cinq rangées, comme le Merlot et le Cabernet-Franc.

A l’exception d’une petite partie du domaine, où le sol est légèrement sablonneux, il n’y a pas d’irrigation.

Vins Kanonkop