Mas de mon Père

Languedoc-Roussillon, France

Le Mas de mon père construit en 1981 prit naissance réellement en 2005, lors de la première vinification dans son enceinte. Le Mas se situe au pied du massif de la Malepère sur la commune d’Arzens dans le département de l’Aude. Le terroir argilo-calcaire est favorable aux cépages nobles dont la richesse en sucre des raisins apporte une maturité optimale. Le Mas de on père est une entité de cinq hectares de vignes à faibles rendements. Son encépagement se compose de merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon, malbec, carignan et chasan.

 

Le Mas de mon père est un domaine suffisamment petit pour permettre un bichonnage à l’extrême de toutes les étapes: culture biologique de la vigne, vendanges (manuelles triées à la vigne et au chai), vinification, élevage et mise en bouteille. Rien n’est laissé au hasard et tout est surveillé au quart de tour. Chaque cep de vigne est taillé à la main, le feuillage contrôlé manuellement ainsi que le nombre de grappes par ceps. Les différents cépages sont vinifiés séparément à la parcelle dans des cuviers inox de petits volumes dans le but de réaliser le meilleur travail oenologique. Les cuvaisons sont surveillés quotidiennement et le chapeau brisé lui manuellement pour assurer une bonne circulation du moût, sans briser les pépins qui relâcheraient des tanins secs.

Vins Mas de mon Père