Carlos Raposo, World Wild Wine

Laligne est une compagnie de négoce. Nous travaillons avec les meilleurs vignerons qui partagent notre philosophie envers le travail à la vigne et dans les chais. Pour cette première édition, nous avons fait paire avec Carlos Raposo, un talentueux vigneron Portugais qui a fait ses études à Bordeaux et en Bourgogne pour ensuite faire ses preuves chez Niepoort. Nous avons sélectionné avec lui, une très vieille parcelle de vignes centenaires dans la région du Dao pour la base de notre vin.Nous assistons à la récolte, la sélection, la vinification et l’élevage pour s’assurer que le vin répond au style que nous avons envie d’exprimer pour chacune des régions et cuvées que nous produisons. Nous cherchons à produire et créer des vins élégants et sérieux sans oublier la buvabilité et le plaisir de les voir évoluer et se bonifier à travers le temps.Même si le vin n’est pas certifié bio, la vigne et le travail au chais l’est, et même plus! Nous pratiquons le moins d’interventions possible pour laisser s’exprimer la pureté du terroir à son meilleur. La vinification suit les méthodes de style Bourguignonne avec des macérations qui ne forcent pas l’extraction mais plutôt l’expression de la finesse et des longueurs aromatiques.Pour cette première édition du Dao, le vin est un assemblage de cuve de béton, inox et chêne pour rassembler et unir des vins aux profils différents et ainsi produire une cuvée complète et complexe qui continuera de se bonifier sur les 20 prochaines années.