Domaine des Sénéchaux

Bien que le terroir de Bages soit visible sur les archives depuis le XVIe siècle, sa grande histoire viticole commence au XVIIIe siècle. De 1749 à 1824, il est la propriété de Thomas. Il gère la terre avec sagesse et produit d’excellents vins, alors connus sous le nom de « Cru de Lynch » et bientôt classés parmi les cinquièmes crus du prestigieux classement de 1855 pour l’Exposition universelle de Paris. Dans les années 1930, le général Félix de Vial, descendant des négociants Cayrou, donne le vignoble en fermage à Jean-Charles Cazes, fermier du château Ormes de Pez à Saint-Estèphe. Celui-ci achètera les deux propriétés à la veille de la Seconde Guerre mondiale. Depuis lors, Lynch-Bages est dirigé par la famille Cazes. Aujourd’hui, les crus classés sont vendus en primeur à la Société des Alcools du Québec. Le Pauillac de Lynch-Bages, 3ème vin du Château Lynch-Bages, est né en 2009. Ce vin est issu de jeunes plants et de parcelles n’entrant pas dans la composition du second vin Echo de Lynch-Bages qui se définit par son caractère pauillacais affirmé, représentatif de son terroir et marqué par la prédominance du cabernet sauvignon. En 2002, Jean-Michel Cazes, propriétaire du château Lynch-Bages avec l’aide de son fils Jean-Charles, achète des hectares de vignes à La Livinière, un village au pied de la Montagne Noire, berceau des plus grands vignobles du Minervois. Le domaine de L’Ostal est né. Dans la même année, Jorge Roquette, propriétaire de Quinta Do Crasto au Portugal, et Jean-Michel Cazes se sont associés pour donner naissance à Xisto – Roquette & Cazes, un grand vin portugais produit dans la vallée du Douro. Son nom Xisto, prononcez « shistoo », évoque le sol de schistes des grands terroirs de la vallée du Douro. En 2006, la famille fait l’acquisition du domaine des Sénéchaux à Chateauneuf-Du-Pape. Dès lors, ils s’attardent à poursuivre la bonification du vignoble en apportant un soin particulier au matériel végétal tout en respectant l’environnement.