Domaine Les Trois Toits

Notre domaine viticole est situé près de Nantes, dans la région des Vins de Nantes, à l’ouest de la Loire. Nous cultivons deux cépages emblématiques, le Melon B. et la Folle Blanche, sur un sol de roche-mère de micaschiste, produisant des vins d’appellation et des vins de France. Depuis 2020, nous sommes engagés dans l’agriculture biologique et pratiquons l’agriculture régénérative, avec un sol toujours couvert, pas de labour, et des préparations biodynamiques pour nos vignes.En 2019, nous avons réhabilité une friche agricole de 2 hectares avec des arbres, des vignes, et un enherbement, tout réalisé à la main. En 2023, nous récolterons notre première vendange de cette parcelle unique. Nos vendanges sont manuelles, et la vinification se fait parcellairement dans notre chai situé au milieu de nos vignes. Notre équipe polyvalente partage ses connaissances avec des apprenants tout au long de l’année, dans un souci d’équilibre entre le travail de la vigne, la vinification, et le respect de la biodiversité.