Domaine Louis Moreau

Le domaine Louis Moreau est né d’une passion familiale à Chablis depuis 1814. Très tôt, dès la fin du 19ème siècle, l’amour de cette famille pour les grands vins l’a amenée à acquérir des parcelles en Chablis grands crus et Chablis premier cru. Aujourd’hui, propriétaire de cinq grands crus dont un monopole, le domaine travaille de nombreuses parcelles sur les appellations Petit Chablis, Chablis et Chablis premier cru dans le plus grand respect de l’environnement. Le plus prestigieux de ses vins est le monopole Chablis grand cru des Hospices dans les Clos dont l’acquisition familiale remonte à 1904. Louis Moreau, à la tête du domaine depuis 1994 élabore des vins dans un style unique mêlant minéralité, finesse, élégance et pureté. Il privilégie un travail raisonné de la vigne. Il cherche la solution la plus naturelle possible pour préserver la qualité de ses vignes et de ses raisins. Premiers crus et grands crus sont travaillés sur les principes de l’agriculture biologique avec la fermentation alcoolique activée par les levures indigènes.