Hither & Yon

Notre principe dans le vignoble est de donner la priorité à la terre, à la nutrition du sol et au respect de la nature. Nos vignobles sont dispersés dans la partie la plus fraîche de McLaren Vale, le long des contreforts à l’est de la ville. Des vins élaborés essentiellement en exprimant le site viticole, la géologie complexe sous-jacente et l’influence maritime fraîche du golfe Saint-Vincent.Nous sélectionnons des variétés adaptées à l’environnement, provenant du monde entier, mais surtout celles d’origines méditerranéennes/ibériques. Il existe ici une riche diversité de cultures et de modes de vie, d’accords régionaux et de plats à partager.En plus de l’entretien de la vigne et des pratiques durables, nous nous concentrons sur l’ensemble de la biodiversité et de l’écosystème de nos propriétés. Cela comprend la restauration de l’habitat naturel, la plantation extensive d’espèces indigènes et la création de couloirs sains pour les oiseaux et les abeilles.Nous nous considérons comme des futuristes alternatifs – n’adhérant pas à un modèle de certification particulier mais croyant en l’agriculture régénérative. Les deux éléments clés ici sont particulièrement l’augmentation de la diversité microbienne et de la microflore des sols, ainsi que le stockage et la production de carbone.Essentiellement, nous plantons des arbres que nous ne verrons peut-être jamais, mais qui laissent un héritage à la prochaine génération du clan Leask. Et nos vins ? Eh bien, c’est un travail d’amour, délicieux et fait avec intégrité.