L'Antica Quercia

Italie, Vénétie

«Il y a plus de 10 ans, lorsque nous avons parcouru le chemin de terre qui mène à l’Antica Quercia pour la première fois, nous nous sommes sentis obligés de respecter chaque centimètre de cette terre. Nous nous sentions si petits sous l’Ombre du Grand Arbre et nous ne pouvions qu’adopter une méthode de culture qui respecte ces arbres. Nous avons choisi la culture biologique parce nous sentions c’était le meilleur choix.»