Les Vignobles de Rombeau SARL

Établi à Rivesaltes, le domaine a vu passé 6 générations de vignerons. Le Domaine de Rombeau, c’est aujourd’hui bien plus qu’un vignoble. C’est un restaurant emblématique, un hôtel trois étoiles de 40 chambres situées en plein centre-ville de Perpignan, ainsi qu’une activité œnotouristique dynamique. Le domaine Rombeau, ce sont des vignes, mais aussi des jardins botaniques et des parcs avec des animaux en liberté. Sur le plan agricole, les parcelles sont conduites en agriculture biologique, et d’autres encore en agriculture conventionnelle, avec une attention constante portée à la transition et au respect du vivant. 26 cépages plantés produisent des vins variés et différents attentionnées aux changements climatiques et aux défis de notre temps (hybrides, résistances aux maladies par exemple).Aujourd’hui, en tant que sixième génération, Philippe Raspaud est autant impliqué dans la partie commerciale que dans la partie technique ; cherchant à allier tradition et modernité C’est dans cet esprit qu’aux côté de sa cousine, il élabore une nouvelle gamme de vins contemporains et plus légers : Botaniste.