
Minimalist Wines
Afrique du Sud, Western Cape
Minimalist Wines est indépendant, fondé en 2018 par Sam Lambson alors qu’il étudiait l’œnologie à l’Université de Stellenbosch. Sam se révèle être l’une des jeunes étoiles brillantes de la scène vinicole du Cap, ayant développé un suivi particulier pour le Syrah de climat frais. Après avoir travaillé lors de récoltes sous la direction de certains des vignerons les plus respectés du Cap, tels que Carl van de Merwe, Lukas van Loggerenberg et Chris Alheit.Minimalist Wines est centré sur l’utilisation de l’intervention minimale pour laisser les vignes s’exprimer. Nos vins sont fidèles au vignoble d’où ils proviennent, et nous appliquons le principe minimaliste du moins, c’est plus. Dans la cave, cela signifie que nous fermentons nos vins avec des levures naturelles qui provient du vignoble et nous mettons nos vins uniquement dans des récipients neutres (vieilles barriques de chêne et béton) afin d’obtenir une expression authentique du terroir. Nous pratiquons une agriculture biologique en utilisant des méthodes régénératives pour réduire nos intrants dans nos vignobles et stocker du carbone dans nos sols. Nous nous concentrons sur un couvert végétal étendu et introduisons des insectes bénéfiques naturels dans nos vignes dans le cadre d’un programme de gestion intégrée des maladies et des ravageurs. Nous avons récemment introduit la technologie des drones dans nos vignobles, ce qui nous permet de suivre les tendances de croissance et de réagir rapidement aux zones problématiques en matière de ravageurs et de maladies.