S.A.S. T.G.S. (Thierry Germain Sélection)

France, Loire

La cuvée Bulles de Roches est un produit de la cave du domaine des Roches Neuves, une grande référence en AOC Saumur-Champigny. Cette propriété viticole de renom établie à Varrains est dirigée aujourd’hui par Thierry Germain, vigneron perfectionniste qui ne cesse de porter haut le flambeau des vins de Saumur et de Saumur-Champigny depuis une décennie. Ce vigneron, aidé par toute l’équipe du domaine des Roches Neuves, est connu pour son style contemporain, exprimant parfaitement le caractère du Cabernet mature vinifié et élevé en fûts. La conduite des vignes en biodynamie est perçue lors de la dégustation des nouvelles cuvées des Roches Neuves. Ainsi, si les Cabernet de Thierry gagnent en pureté et en maturité — surtout sur les fruits —, sesChenin sont plutôt fermes et tendus. Thierry Germain possède également quelques vignes franches de pied, incontournables pour les vignerons voulant allier tradition et modernité.