Schola Sarmenti

Italie, Pouilles

Dans la campagne de Salento, au-delà des murs de pierres sèches, on retrouve un magnifique vignoble riche en histoire, celui du domaine Schola Sarmenti, qui s’étend sur des générations de vignes. Schola Sarmenti a choisi de conserver la technique de conduite de vignes « Alberello » (taille en gobelet) utilisée depuis l’Antiquité dans les Pouilles et impossible à mécanisée. Fiano, Negroamaro, Primitivo sont des cépages indigènes dont l’histoire remonte à l’immémorable et authentique expression d’une terre balayée par la brise de deux mers. Au domaine, le travail de la vigne rime avec passion et patience et s’effectue de manière naturelle, sans utiliser ni engraischimiques ni désherbants, en respectant le cycle naturel des plantes. Toutes les parcelles sont cultivées selon les méthodes de l’agriculture biologique. Elles sont entourées de haies et d’arbres, à quelques pas de la mer, dans un environnement sain et naturel.

Prix et mentions

Wine Advocate (Robert Parker) 88/100

Critera Primitivo

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