Sierra de Tolono

Espagne, Rioja

Après avoir travaillé dans des vignobles de Bordeaux, Chianti Classico , Marlborough , en Californie et Priorato, Sandra Bravo Marin revient à La Rioja, sa terre natale pour fabriquer un vin naturel à partir d’un seul vignoble. Le vignoble est l’un des plus élevé dans la Rioja et est protégé des vents du nord par les montagnes de la Sierra de Tolono. Les conditions de la vigne, y compris son orientation, le sol, son altitude ainsi que des précipitations modérées permettent au fruit de mûrir progressivement, en conservant son acidité naturelle tout en permettant d’accumuler le sucre lentement. Sandra pratique une intervention minimale, et soutire et embouteille à dates précises déterminées par le cycle de la lune .