Vignoble le Chat Botté

Tous deux issus du monde du design, passionnés de vin et désirant vivre de l’agriculture, Isabelle Ricard et Normand Guénette ont fondé en 2004 le Vignoble Le Chat Botté. Ce conte de Charles Perreault laisse place à l’imaginaire et allie ingéniosité, créativité et savoir-faire !Situé à Hemmingford, dans le sud-ouest du Québec, leur vignoble jouit d’un terroir unique situé dans la région la plus chaude du Québec. Voilà que sont réunies les conditions essentielles afin de produire des raisins bien mûrs, d’une grande qualité et se traduisant par l’élaboration de vins aromatiques ayant de la personnalité. Le vignoble s’étend sur 5 hectares cultivés en régie biologique, dans le respect de la biodiversité et en lutte raisonnée. L’encépagement est composé d’une quinzaine de cépages nordiques et vinifera implantés sur un loam argilo-caillouteux alcalin qui apporte minéralité et finesse aux vins. Ce large éventail de cépages leur a permis d’expérimenter afin de créer des vins qui mettent en valeur le plein potentiel de leur terroir!Au fil des ans, Le Chat Botté s’est bâti une solide réputation dans le vignoble québécois. De taille familiale, ils produisent des vins variés, créatifs, distinctifs et de grande qualité: du blanc léger aux rouges charnus, en passant par les rosés et les bulles! Au chai, la philosophie d’élaboration des vins demeure minimaliste avec une technique maîtrisée. Leur motus operandi : donner naissance à des vins droits, équilibrés, respectueux du terroir et empreints de la typicité des cépages.