Situé entre Millau et Montpellier dans l’Hérault, le Pas de l’escalette est le passage incontournable et emblématique entre le Larzac et la Méditerranée. Protégé par le causse, ce vignoble est naturellement irrigué par les sources du Larzac. La biodiversité et le travail des sols permettent de produire des raisins en…