Alvear

Alvear est la plus ancienne entreprise vitivinicole de la grande région du sud de l’Espagne, l’Andalousie. Depuis 1729, les huit générations ont su préserver l’essence de leur patrimoine tout en intégrant une modernité technique à la Bodega située à Montilla dans la province de Cordoue, plus précisément sur la zone de Sierra de Montilla y Moriles.En 1999, Alvear recherche un domaine pour produire du vin rouge. Ils trouveront alors domaine Palacio Quemado dans la région d’Extramadura, voisine de l’Andalousie et du Portugal. Ils s’associent alors à la famille Losada Serra et en 2010, le groupe d’œnologues consultants Envínate rejoint l’équipe. Au total, 96 hectares de vignes sont exploités dans la D.O. Ribera del Guadiana. Des variétés indigènes et d’autres plus connues comme le tempranillo, la garnacha et la syrah sont cultivés à 337 mètres d‘altitude. Formé de sols calcaires, argileux et rocheux, le vignoble est divisé en plusieurs parcelles selon les conditions géo-climatiques identifiées. La viticulture tend vers le bio, en utilisant des produits naturels, en renonçant à l’utilisation de désherbants. Le même soin se retrouve en cave avec de faibles interventions tout au long du processus de vinification. Ces dernières années, Alvear s’est lancé un nouveau défi : la recherche de l’expression d’un terroir historiquement connu sous le nom de « Sierra de Montilla – Calidad Superior ». Ce projet baptisé 3 Miradas a pour ligne directrice de mettre en avant le vignoble plutôt que le système de vieillissement.