Les Chais du Port de la Lune

Au coeur d’un ambitieux projet d’agriculture urbaine, c’est à Baclan, dans un acien blockhaus de la Cité Claveau, que Les Chais du Port de Lune pose ses premières cuves et barriques.« Aux sources des Chais du Port de Lune, il y a cette volonté farouche de faire le vin là où il est bu : à Bordeaux, au coeur historique du « mondovino », pour illustrer le renouveau de la ville en terroir urbain et solidaire, à l’heure des nouveaux enjeux économiques, sociaux et environnementaux de la fillière. L’autre envie, c’est celle de créer un chai de vinification et d’élevage à dimension humaine, ouvert au public, permettant à la fois de multiplier les interactions humaines, de travailler en circuit court de distribution et d’éduquer le consommateur final à la beauté et à la complexité de la filière vin. »Laurent Bordes est oenologue de formation, et envisage son métier comme celui d’un artiste capable d’écouter la nature et d’en maîtriser les réactions. Annica Landais-Haapa, elle, assure la gestion administrative et financière du projet. Finlandaise d’origine, elle est tombée amoureuse de la ville de Bordeaux et de ses vins en y posant ses bagages en 2006.