Azienda Agricola Sandrone Luciano

Le projet Sibi et Paucis représente un bibliothèque vinicole, où les meilleures cuvée du domaine sont gardés entre 6 et 10 ans dans des conditions parfaites, représentant le passage des jours et l’art de l’attente. Luciano Sandrone a créé le domaine en 1978 qui est situé au cœur du village de Barolo. Il acquiert moins d’un hectare de vigne dans le très célèbre Cannubi Boschis. Il avait au préalable appris le travail de la vigne et de l’élevage dans un domaine très traditionnel, Giacomo Borgogno. L’année 1978 est exceptionnelle pour le Piémont et permet au domaine de démarrer avec une grande qualité. Dans le vignoble, tout est mis en œuvre pour apporter tout le soin à chaque pied de vigne tout au long de l’année. Il n’y a aucune utilisation deproduits chimiques. Le domaine ne revendique pas de label biologique. Le style se veut traditionnel dans l’élaboration des vins, avec la modernité des installations permettant de mieux respecter la vendange et tout le travail en amont dans les vignes.