Domaine Cauhapé

C’est sur les terres de « Caussapé », chauffe pieds en béarnais, appelées aujourd’hui « Cauhapé » que les premières vignes furent plantées dès 1558. L’appellation Jurançon était historiquement adaptée pour la production de vins liquoreux. Depuis quelques années, le domaine explore les cépages oubliés « Camaralet » et « Lauzet » qui viennent anoblir les vins secs, l’avenir du domaine. Les vins ont désormais atteint un haut niveau d’authenticité. Domaine Cauhapé c’est avant tout un vigneron paysan, artisan et amoureux de son terroir. La devise de Henri Ramonteu : « Les détails font la perfection, mais la perfection n’est jamais un détail », ce qui n’admet aucune limite à sa quête d’absolu. « Un grand domaine est avant tout une philosophie ». En ce qui concerne les vignes, Henri Ramonteu les veut très près du « bio », en alliant le raisonné et le raisonnable. Attitude qui prend en compte les règles de la nature.