Domaine Cauhapé

France, Sud-ouest

C’est sur les terres de « Caussapé », chauffe pieds en béarnais, appelé aujourd’hui « Cauhapé » que les premières vignes furent plantées dès 1558. L’appellation Jurançon était historiquement adaptée pour la production de vins liquoreux. Depuis quelques années, le domaineexplore les cépages oubliés « Camaralet » et « Lauzet » qui viennent anoblir les vins secs, l’avenir du domaine. Les vins ont désormais atteint un haut niveau d’authenticité. Domaine Cauhapé c’est avant tout un vigneron paysan, artisan et amoureux de son terroir. La devise de Henri Ramonteu : « Les détails font la perfection, mais la perfection n’est jamais un détail », ce qui n’admet aucune limite $à sa quête d’absolu. « Un grand domaine est avant tout une philosophie ». En ce qui concerne les vignes, Henri Ramonteu les veut très près du « bio », en alliant le raisonné et le raisonnable. Attitude qui prend en compte les règles de la nature.

Prix et mentions

Le Devoir (Jean Aubry): 3 étoiles

Chants des vignes

Wine Spectator 90/100

Quatre Temps

Wine Align 89/100

Quatre Temps

Wine Spectator 91/100

Symphonie de Novembre

Wine Align 94/100

Symphonie de Novembre

Élégance et Raffinement pour terminer l’année en Trio : 1er acte, André Maccabée, le 13 Décembre 2020, Cité Boomers

Symphonie de Novembre

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